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토마토가 건강에 좋다고 해서 설탕을 뿌려 먹는 분들이 많습니다. 하지만 이 조합은 토마토의 영양소를 제대로 흡수하지 못하게 만들어요. 토마토에 풍부한 비타민B1이 설탕을 분해하는 데 사용되면서 정작 중요한 당 대사에는 참여하지 못하게 됩니다.
설탕과 토마토를 함께 섭취하면 위장에 과도한 산이 형성될 수 있습니다. 이는 속 쓰림이나 소화불량을 초래할 수 있으며, 장기적으로 위장 건강에 해로울 수 있어요. 토마토는 그 자체로도 충분히 맛있으니 설탕 없이 드시는 것을 권장합니다.
시금치와 멸치는 둘 다 칼슘이 풍부한 식품이라 함께 먹으면 좋을 것 같지만 실제로는 그렇지 않습니다. 시금치에 함유된 수산 성분이 칼슘과 결합해 수산칼슘이 되면 체내 칼슘 흡수율이 떨어지게 됩니다.
멸치를 칼슘 섭취를 위해 먹는다면 시금치와는 따로 섭취하는 것이 좋습니다. 시금치를 먹을 때는 데쳐서 조리하면 수산 성분이 80% 정도 제거되어 칼슘 흡수 방해를 줄일 수 있어요.
색상이 잘 어울려 샐러드나 무침에 자주 함께 사용되는 당근과 오이입니다. 보기만 해도 먹음직스럽지만 영양학적으로는 좋지 않은 조합이에요. 당근에 함유된 아스코르비나아제 성분이 오이에 함유된 비타민C를 파괴하기 때문입니다.
이 효소는 산에 약하기 때문에 오이에 식초나 레몬즙을 넣어 조리하면 비타민C 파괴를 어느 정도 막을 수 있습니다. 또한 아스코르비나아제는 당근 껍질에 많이 함유되어 있으니 껍질을 벗겨 먹는 것도 방법입니다.
치즈와 콩은 각각 칼슘이 풍부한 영양 식품입니다. 하지만 함께 먹으면 콩에 포함된 인산이 치즈의 칼슘과 결합해 인산칼슘이 되면서 칼슘의 체내 흡수를 방해하게 됩니다.
두 식품 모두 지방이 많은데다 인산칼슘이 만들어져 흡수가 잘되지 않고 바로 배설되기 때문에 좋지 않습니다. 콩류 음식과 치즈를 함께 먹으면 배에 가스를 차게 하고 복부팽만감을 유발할 수 있으니 소화를 원활하게 하기 위해 두 식품은 따로 먹는 것이 좋아요.
건강한 간식으로 인기 있는 바나나 우유 조합입니다. 영양이 풍부하고 빠르게 준비할 수 있어 많은 사람들이 즐겨 먹습니다. 하지만 영양학자들은 과일, 특히 단 과일은 우유와 따로 섭취하는 것이 좋다고 말합니다.
우유와 바나나의 조합은 무겁고 소화가 오래 걸리게 합니다. 음식이 소화되는 동안 피로감과 무기력감을 느낄 수 있어요. 바나나는 식사 대용으로 먹지 말고 주요 식사 사이에 간식으로 먹는 것이 영양분 흡수에 더 좋습니다.
양고기와 새우를 함께 먹는 것은 전골 요리에서 흔히 볼 수 있는 조합이지만 건강에는 좋지 않습니다. 양고기와 새우는 모두 히스타민을 포함하고 있어 함께 섭취하면 히스타민 중독 증상이 나타날 수 있습니다.
또한 고혈압이나 심장 질환을 앓고 있는 사람들에게는 새우의 높은 콜레스테롤 함량이 건강에 불리할 수 있습니다. 전골 요리에 고기와 새우를 함께 넣어 끓이는 것은 바람직하지 않으며, 따로 조리해서 먹는 것이 좋아요.
견과류와 올리브오일은 각각 건강에 좋은 식품으로 알려져 있습니다. 하지만 둘 다 지방 함량이 매우 높기 때문에 함께 과다 섭취하면 문제가 될 수 있습니다. 올리브오일 100g에는 900kcal의 지질이 포함되어 있으며, 견과류 역시 고칼로리 식품입니다.
견과류나 올리브유를 과다 섭취하면 혈관에 좋지 않을 수 있습니다. 건강한 사람이라면 큰 문제가 없지만, 혈관 건강을 적극적으로 관리하려는 사람은 두 식품을 함께 과다 섭취하지 않도록 주의해야 합니다. 하루 권장량을 잘 지켜서 섭취하는 것이 중요해요.
많은 사람들이 즐겨 먹는 라면과 콜라 조합입니다. 뜨거운 라면을 먹고 시원하게 마시는 콜라 한 잔이 환상적으로 느껴지지만 이는 우리 몸에 매우 좋지 않은 조합이에요. 콜라는 몸속의 칼슘 흡수를 방해하고 라면도 칼슘의 흡수를 방해합니다.
이 두 가지를 한번에 함께 먹을 경우 몸속에 이미 있는 칼슘까지 끌어와 뼈와 치아를 약하게 만든다고 합니다. 라면과 콜라 둘 다 우리 몸에 좋지 않다는 것은 잘 알려진 사실이지만, 함께 먹으면 칼슘 결핍이 더욱 심해질 수 있으니 주의가 필요합니다.
우유와 초콜릿 시럽을 함께 먹는 조합입니다. 많은 사람들이 초콜릿 우유를 즐겨 마시지만 영양학적으로는 좋지 않습니다. 초콜릿과 우유 둘 다 포화지방이 많기 때문에 함께 섭취하면 우리 몸의 콜레스테롤 수치를 높이게 됩니다.
콜레스테롤 수치가 상승하면 성인병 유발 위험이 높아집니다. 특히 심혈관 질환이나 고지혈증이 있는 사람들은 이러한 조합을 피하는 것이 좋습니다. 우유는 가능한 한 단독으로 마시거나 저지방 우유를 선택하는 것이 건강에 더 좋아요.
패스트푸드의 대표적인 조합인 햄버거와 콜라입니다. 맛은 좋지만 건강에는 매우 해로운 조합입니다. 햄버거에 든 다량의 지방과 콜라에 든 인산이 칼슘 흡수를 방해합니다.
이 두 가지 조합은 체내 칼슘 결핍을 유도하며, 특히 성장기 어린이나 청소년들에게는 뼈 성장에 악영향을 미칠 수 있습니다. 햄버거를 먹을 때는 콜라 대신 물이나 우유를 선택하는 것이 칼슘 흡수에 훨씬 좋아요.
가을의 대표 과일인 감과 제철 음식인 꽃게입니다. 간장게장이나 양념게장을 먹고 후식으로 감을 먹는 경우가 많은데 이는 위험한 조합이에요. 감의 떫은맛을 내는 탄닌 성분은 변비를 유발하기 때문에 두 음식을 같이 먹으면 식중독균이 계속 몸 안에 남아 식중독을 일으킬 수 있습니다.
게는 고단백 음식이라 식중독균 번식이 빠른 편인데, 특히 게장의 경우 미생물이 번식하기 쉽기 때문에 겉으로 보기에는 괜찮아도 감과 함께 먹으면 복통이나 설사를 유발할 수 있습니다. 게를 먹은 후에는 감 대신 다른 과일을 선택하는 것이 안전해요.
몸보신을 위해 장어를 먹고 후식으로 복숭아를 먹는 경우가 있습니다. 하지만 장어와 복숭아는 상극으로 설사를 유발할 수 있습니다. 장어에는 지방 함량이 많고 복숭아는 유기산이 많이 함유되어 있어요.
복숭아 속 유기산이 장어의 소화를 방해하고 장을 자극해 설사를 할 수 있습니다. 구운 장어 100g당 지방 함량이 약 15g이며 양념구이는 20g 이상입니다. 몸보신을 위해 장어를 먹었다면 먹으나 마나 한 꼴이 되지 않도록 복숭아는 피하는 것이 좋습니다.
조개와 옥수수도 피해야 할 조합입니다. 산란기가 된 조개는 스스로 보호하기 위해 독성물질을 만들어 내고, 옥수수는 소화가 잘 안 되는 성질이 있습니다. 둘 다 함께 섭취하게 되면 소화불량이나 식중독 및 배탈을 유발할 수 있어요.
조개는 신선도가 매우 중요한 식재료이므로 옥수수와 함께 먹지 않는 것은 물론 반드시 신선한 것을 선택해야 합니다. 해산물을 먹을 때는 소화가 잘 되는 채소와 함께 먹는 것이 좋습니다.
